原创 祝您健康杂志
如今食物种类丰富，只要你想吃，基本就能吃得到。
于是食物过敏的风险，不知不觉也就来了。
研究发现，如果父母双方或一方有食物过敏史，那么子女发生食物过敏的概率就相对较高。
若父母一方有过敏史，子女过敏率约为 30%；若双方均有食物过敏史，子女过敏率可高达 60%！
看到这里也许有的人说：我从不碰海鲜！肯定不会过敏！
可是预防食物过敏，真的只要对海鲜严防死守就够了吗？
小麦：中国人的“致敏大户”竟是它
小麦，是一种很常见的主食。
但是万万没想到，它竟然会导致大量的国人出现过敏反应。
北京协和医院变态反应科的调查研究发现，在中国有几千年食用历史的小麦，是诱发中国人群过敏性休克常见的食物之一。
在中国人群中，37%的过敏性休克都与它有关，特别是在10岁之后的青少年及成人中，小麦诱发过敏性休克的比例更是跃升首位，并随年龄增长占比不断攀升。
小麦过敏与遗传因素有关，具有特应性疾病家族史的人群更容易对小麦产生过敏反应。
对小麦过敏的人，在食用小麦类食品后再进行运动可能会更快激发过敏反应，造成严重后果。
不过要注意的是，小麦过敏的症状不太典型，主要表现为腹泻、湿疹、疲劳等，所以容易被当成“消化不良”“湿气太重”。
因此，若在进食小麦制品后，出现上述不适反应，要警惕过敏的可能，及时前往医院就诊。
这八类食物都很“危险”
有研究显示，食物过敏主要是因为所含各种蛋白质，因此任何食物都可能成为变应原。
除了小麦，还有七类食物属于常见的变应原，分别是蛋类、花生、牛奶、大豆、坚果、鱼类和贝类，90% 以上的食物过敏反应都由它们引起。
只不过，大众对于鱼类、贝类的警惕性比较强，而对于其他几类变应原，都往往会和小麦一样被忽略。
除了上述富含蛋白质的食物，一些水果也可能导致过敏，比如芒果、菠萝等。
这些水果中多含有某些特殊成分，如芒果中含有大量大分子蛋白，对某些人来说可能会引发过敏反应。
回避致敏食物是最重要防治策略，可完全或几乎完全规避过敏症状。
避免摄入已知的过敏食物，可以有效地防止过敏反应发生。
过敏，如何应对？
1.分辨自己对哪些食物过敏
留意在食用某些食物后是否出现过敏症状，可以记录每次食用的食物及随后出现的症状，以便找出可能的变应原。
也可以前往医院进行食物变应原检测，如点刺试验、斑贴试验等，这些试验可以帮助确定对哪些食物过敏。
一旦确定变应原，应避免再次接触这些食物，以防过敏反应的发生。
2.外食和购物时要注意成分表
食物过敏的人在外吃饭更应留心食品、调味品中的成分，应学会阅读食物成分表和食品标签食物致敏原信息，避免突然中招。
如果人在国外，饮食更要注意。有食物过敏史的人接触陌生食物要更加小心。
3.适当口服抗过敏药
轻度及中度过敏人群，可以口服抗过敏药物。
西替利嗪、氯雷他定、苯海拉明等抗组胺药物能有效缓解过敏反应引起的皮肤瘙痒、红疹等症状。
需要注意的是，这些药物可能引起一些不良反应，如嗜睡、口干等，且长期服用可能会对肝脏或肾脏造成负担，应遵医嘱使用。
4.重度过敏需系统性治疗
对严重食物过敏的人来说，接受系统性的糖皮质激素治疗效果更好，这种方法可以快速缓解严重的过敏反应，但同样存在不良反应，须在医生明确诊断后遵医嘱使用。
本文部分引用自《警惕祸从口入的“过敏危机”》。原文刊登于《祝您健康》杂志2024年5月，原作者为杨璞。
- 江苏凤凰科学技术出版社《祝您健康》编辑部出品 -
内容策划 / 排版：朱菁菁、顾欣雨
阅读原文