西红柿炒鸡蛋（自创版本）
21人浏览 0人做过 APP中查看更多做法
作者：
蓝旗亚
我一直认为，能把最普通的家常菜做的很好吃的，也算是很棒的啦！给大家分享一下我的西红柿炒鸡蛋的做法，会做饭的朋友都知道，急火炒出来的菜才好吃，家用天然气不像饭店里燃气灶的火那么急，之前炒的西红柿跟煮的一样，不好吃。后来自己研究了这个方法，做出来的西红柿不会特别酸，而且汤汁浓厚，大家可以试一下。
目前发现唯一的缺点就是——得洗三个盆，哈哈
好啦，结束碎碎念，进入正题——
用料
西红柿
三个
鸡蛋
四个
盐
一小勺（可据自己口味调整）
糖
一小勺（可不放）
西红柿炒鸡蛋（自创版本）的做法步骤
步骤 1
西红柿尽量挑选这种软软的，不要那种带棱角的，汤汁少，不好吃。西红柿切块，我懒得剥皮了，不喜欢吃皮的可以提前剥掉。
步骤 2
这样切，会保证西红柿的浆能充分接触到油，如果包在果皮里，做出来就会很酸
步骤 3
切好的西红柿里放一小勺盐（我口味淡，这一小平勺足够了，大家可以根据自己的口味增减），这样一小勺糖（可不放），抓匀
步骤 4
准备鸡蛋，打散，这时候西红柿的浆和汤汁已经沙出来了，倒入另一个小盆中
步骤 5
起锅，少量油，鸡蛋炒成型，出锅倒回原盆里，不必洗锅，用厨房纸擦掉鸡蛋渣渣就行，不然一会儿烧油鸡蛋渣糊了会产生致癌物
步骤 6
再加油，油比刚才炒鸡蛋的多一点，等油热之后倒入西红柿，记住，油热一点再倒入（油温低了就成了煮的了），炒到西红柿变软出汤汁
步骤 7
倒入刚才炒好的鸡蛋，炒一会儿倒入刚才沙出的汤汁，炒至汤汁浓厚就可以出锅啦！喜欢吃葱的朋友可以在这一步加入葱花哈
步骤 8
看看，是不是看着就很不错吧？不会很酸，浓浓的西红柿的味道！期待你们的作业哦！
菜谱创建时间：2025-09-24 21:27:24